餐饮加工器具取容器具利用前该当洗净、消毒，利用的洗涤剂、消毒剂该当对人体平安、无害。每餐竣事后，应清洗、消毒并漂净所有食物容器和餐具。倡导利用一次性消毒餐具。

　　焦点提醒：春节期间，上海市农村家庭办酒将进入高峰期，为切实保障泛博消费者的食物平安，防止发生食物平安变乱，市场监管部分特发布节日期间农村家庭办酒食物平安提醒。上海市农村家庭办酒将进入高峰期，为切实保障泛博消费者的食物平安，防止发生食物平安变乱，市场监管部分特发布节日期间农村家庭办酒食物平安提醒。

　　一律做到食物存放、容器具及加工器具生熟分隔、分类冷藏存放，烧熟煮透，隔顿熟食回锅。食物原料须完全清洗，冷冻食物应流水化冻。

　　要严酷恪守《反食物华侈法》，传送“反食物华侈”，从每一餐做起，积极参取“光盘步履”，勤俭节约、文明用餐的“新风尚”。

　　要积极和传承勤俭节约的优良风尚，摒弃“好体面、讲光彩”的，盲目做到酒菜不铺张、宴请不华侈、点餐要合理。

　　要实行分餐制，杜绝唾液、飞沫“口口相传”，从泉源上阻断病毒、各取所食，避免彼此夹菜。

　　厨师应持无效的健康证明和培训及格证，帮工应持无效的健康证明。每日进行晨检，若有发烧、咳嗽、胸闷等身体不适不得上岗。操做前该当将手洗净，穿戴洁净的工做衣帽和口罩等。

　　对于农村家庭办酒创办5桌以上（含5桌）的，举办者应自动向本地村（居）委会申报登记，由所正在乡镇食药安办会同市场监管所、社区卫生办事核心专业人员上门指点。